제품
고객이 기억할 대표 메뉴와 반복 구매 가능한 품질을 만듭니다.
가맹 상담
SIGNATURE DESSERT
음료 가격만으로
경쟁하지 않습니다.
대표 디저트와 세트 구성이 방문 목적과 재구매 이유를 만듭니다.
- 48시간
- 저온 숙성 생지
- 100%
- 천연버터
- 매일
- 매장 제조·당일 판매
WHAT MATTERS
편하게 만드는 것보다
다시 팔리는지가 먼저입니다.
운영
맛과 제공 품질이 매장마다 흔들리지 않도록 레시피와 교육을 연결합니다.
구매
원두·전용 생지·로고 포장재 등 핵심 품목은 통일하고, 그 밖의 설비와 집기는 기준 안에서 직접 구매할 수 있습니다.
WHAT WE SELL
무엇을 파는지부터
분명하게 봅니다.
메뉴 수를 늘리는 대신, 고객이 기억할 대표 제품과 다시 고를 이유가 있는 구성을 만듭니다.
크로플
48시간 저온 숙성 생지를 매장에서 직접 구워 바삭한 결을 살리는 기본 제품입니다.
뚱크로플
구운 크로플 사이에 수제 크림을 채웁니다. 순우유·크림브륄레·누텔라초코·레몬크림처럼 다시 고를 맛을 이어갑니다.
음료와 세트
디저트를 중심으로 고르기 쉬운 음료와 세트 구성이 방문 목적과 추가 주문의 선택지를 만듭니다.
IN-STORE PROCESS
한 접시가 나오는
네 단계
제품의 차이는 재료만이 아니라 매장에서 반복하는 과정까지 포함합니다.
- 0148시간 저온 숙성
영업일에 맞춰 필요한 양을 미리 준비합니다.
- 02상태 확인과 매장 굽기
반죽 상태를 보고 정해진 순서로 직접 굽습니다.
- 03크림·토핑 마감
주문 가까운 순간에 제품별 마감을 완성합니다.
- 04당일 제조·당일 판매
만든 날의 식감과 향을 그날 고객에게 전합니다.
BEFORE YOU DECIDE
직접 만드는 만큼,
알고 시작해야 합니다.
- 완제품을 받아 데우기만 하는 메뉴가 아닙니다.
- 숙성량·보관·굽는 순서까지 영업 전에 준비해야 합니다.
- 5일 실무 교육에서 직접 만들고 결과를 비교하며 기준을 맞춥니다.
- 원두·전용 생지·로고 포장재는 품질 통일을 위한 핵심 품목입니다.
- 그 밖의 설비와 집기는 본사 기준 안에서 점주가 직접 구매할 수 있습니다.